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蘭州：開展糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)宣貫檢查
2024年3月，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2024)中，刪除了脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。該標(biāo)準(zhǔn)2025年2月8日起正式實施。
為進一步規(guī)范食品添加劑使用，保障我市食品質(zhì)量安全，蘭州市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管開展以糕點類食品生產(chǎn)加工單位為重點的“檢查+宣傳”專項行動。重點圍繞糕點類食品中防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑的使用情況，逐一核對產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)投料記錄及原輔料進貨臺賬，確保食品添加劑使用范圍和使用限量符合新標(biāo)準(zhǔn)要求。
“新標(biāo)準(zhǔn)對部分食品添加劑的使用范圍進行了調(diào)整，比如面包、糕點及焙烤食品餡料及表面用掛漿中不得使用防腐劑脫氫乙酸鈉，且著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用。”監(jiān)管人員邊檢查邊向生產(chǎn)經(jīng)營者詳細(xì)講解新標(biāo)準(zhǔn)的變化，幫助生產(chǎn)經(jīng)營者快速掌握新規(guī)要點。
蘭州市市場監(jiān)督管理局在新標(biāo)準(zhǔn)實施前就通過“線上培訓(xùn)+線下檢查”雙管齊下的方式宣貫，開展食品添加劑使用及標(biāo)簽標(biāo)識培訓(xùn)、在企業(yè)微信群轉(zhuǎn)發(fā)科普文章及短視頻，用通俗易懂的語言解讀新標(biāo)準(zhǔn)，廣泛宣傳新標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)實施后再次通過“邊檢查邊普法”的形式，進一步督促企業(yè)落實主體責(zé)任，嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，確保新標(biāo)準(zhǔn)落地落實，切實守護群眾“舌尖上的甜蜜”。
供稿：食品生產(chǎn)科 楊毅
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